おまかせÇa va コース

少量多品目のお料理を！＜10皿＞

無農薬有機野菜や天然魚貝に放牧肉の美味しさを、少量づつ色々お召し上がりいただける「おまかせ」
築地市場で働いていたコネクションをフル活用し、自ら豊洲市場へ仕入れに行き、その日の相場や旬、食材の良し悪しを目利きによって仕入れ、最良と思われるメニューをその日に決めていますので、メニューは日々変化します。
お肉は基本的に安定した仕入れができますので
蝦夷豚　北の里自然牛　蝦夷鹿
よりお選びいただいております。
また、お肉は大きな塊で調理するので合わせていただいております。

コース内容

※コースメニューの内容については日々変化します。参考までに。