大人の寛ぎの空間

木の温もりが感じられる広々としたお席で
美味しい食事とワインをお楽しみください。

素材へのこだわり

天然魚介・放牧肉・無農薬有機野菜と食材にこだわりを持ち
日本人に親しみある、創作料理をご提供しております。

相性の良いワイン

自然なブドウ栽培と昔ながらの醸造
生産者の思いと各地のテロワールを色濃く感じられる
「ヴァン・ナチュール」(自然派ワイン)です。

隠れ家

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コース

Ça va コース

おまかせÇa va コース 少量づつ約20種のお料理を!選べるお肉!<8皿> 無農薬有機野菜や天然魚貝に放牧肉の美味しさを、少量づつ色々お召し上がりいただける「おまかせ」 築地市場で働いていたコネクションをフル活用し、...

お知らせ

お知らせ一覧

贅沢な空間を使った個室

Shop

当店では、お客様がごゆっくりと寛げるよう
空間を贅沢に使ったお席をご用意しております

時間を忘れる空間

当店ではゆったりとした空間でお食事を楽しんでもらえるよう、席にゆとりを持った3つの個室をご用意しております。木の温かみが感じられる家具。本棚も秘密の扉になっておりどこか遊び心もあるお部屋。美味しい食事とお酒が好きな大人同士が、より親密な時間を過ごすことができる自慢の空間です。

店舗情報


安心で安全な美味しい料理

Menu

こだわりの食材を使用し、日本人にも親しみのあるよう
素材の味を活かした美味しい創作料理をご提供しております。
美味しい自然派ワインと一緒に、寛ぎの空間でお楽しみください。

「霞町さう゛ぁ」で提供しているお肉は、すべて「放し飼い」にこだわり厳選したもの。そんなお肉や無農薬有機野菜や天然魚貝の美味しさを、少量づつ色々お召し上がりいただける当店メインのコースをご用意しております。

COURSE

築地市場の仲買や海鮮料理店を経験した店主が、何よりこだわるのが「旬」の味。築地をはじめとする魚河岸で直接目利きした天然のお魚や信頼できる農場から直送で仕入れている野菜。味わい深い旬の素材を、フランス料理のエッセンスを取り入れた創作料理をご堪能ください。

MENU

当店のワインは、自然なブドウ栽培と昔ながらの醸造、生産者の思いと各地のテロワールを色濃く感じられる「ヴァン・ナチュール」(自然派ワイン)です。専門家のアドバイスのもと、当店のお料理と相性の良いものを厳選しラインナップしました。発泡・白・赤それぞれ、グラスでお楽しみいただける銘柄もございます。

WINE

長年培った技

Owner

乃木坂駅から徒歩八分
美味しく楽しい時間を過ごしていただきたいと考え
本日も皆様のご来店をお待ちしております。

小野塚 丈人  -オノヅカ タケト-

築地での仲介や海鮮料理店など鮮魚専門で12年間培ってきた目利きや魚料理への技術を生かしながら、Taku Sekine氏が営むパリの名店「DERSOU」などで修業を積み、2018年4月から『霞町 さう゛ぁ』をオープン。
旬の食材や、天然素材など食材に拘った、創作料理でお客様に喜んでいただけるようなお料理をご提供しております。